{"id":819,"date":"2026-03-31T14:16:49","date_gmt":"2026-03-31T14:16:49","guid":{"rendered":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/?p=819"},"modified":"2026-03-31T14:16:49","modified_gmt":"2026-03-31T14:16:49","slug":"resep-tengkleng-kambing-tradisional-yang-menggugah-selera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/resep-tengkleng-kambing-tradisional-yang-menggugah-selera\/","title":{"rendered":"Resep Tengkleng Kambing Tradisional yang Menggugah Selera"},"content":{"rendered":"<h1>Resep Tengkleng Kambing Tradisional yang Menggugah Selera<\/h1>\n<p>Tengkleng kambing adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Berasal dari Solo, hidangan ini sering dijuluki sebagai versi sup dari gulai kambing, namun dengan kuah yang lebih encer. Tengkleng biasanya dibuat menggunakan tulang kambing, sehingga menghasilkan kombinasi rasa yang autentik dan lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat tengkleng kambing yang enak dan menjadi favorit semua orang di rumah. Mari kita mulai!<\/p>\n<h2>Sejarah Singkat Tengkleng<\/h2>\n<p>Tengkleng konon sudah ada sejak masa penjajahan Belanda di Indonesia. Pada masa tersebut, orang pribumi tidak memiliki akses mudah untuk mendapatkan daging berkualitas, karena bagian-bagian terbaik diserahkan kepada kolonial Belanda. Alhasil, orang Indonesialah yang secara kreatif memanfaatkan bagian-bagian kambing yang tersisa&mdash;seperti tulang-tulang dan jeroan&mdash;untuk diolah menjadi hidangan lezat seperti tengkleng.<\/p>\n<h2>Bahan-Bahan yang Dibutuhkan<\/h2>\n<p>Supaya hasil tengkleng kambing Anda sempurna, berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:<\/p>\n<h3>Bahan Utama<\/h3>\n<ul>\n<li>750 gram tulang kambing (bisa ditambahkan daging dan jeroan jika suka)<\/li>\n<li>2 liter udara<\/li>\n<li>3 lembar daun salam<\/li>\n<li>4 lembar daun jeruk, buang tulangnya<\/li>\n<li>2 batang serai, memarkan<\/li>\n<li>4 cm lengkuas, memarkan<\/li>\n<li>4 sdm minyak goreng untuk menumis<\/li>\n<li>Garam secukupnya<\/li>\n<li>Gula secukupnya<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Bumbu Halus<\/h3>\n<ul>\n<li>8 siung bawang merah<\/li>\n<li>4 siung bawang putih<\/li>\n<li>4 butir kemiri, sangrai<\/li>\n<li>2 cm kunyit, bakar<\/li>\n<li>1 sdt ketumbar<\/li>\n<li>1\/2 sdt jinten<\/li>\n<li>1 sdt merica<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pelengkap<\/h3>\n<ul>\n<li>Sambal<\/li>\n<li>Jeruk nipis<\/li>\n<li>Bawang goreng<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Cara Memasak Tengkleng Kambing<\/h2>\n<p>Berikut adalah langkah-langkah mudah dalam membuat tengkleng kambing tradisional yang lezat:<\/p>\n<h3>1. Persiapan Bahan<\/h3>\n<p>Cuci bersih tulang kambing dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Rebus tulang kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Angkat dan tiriskan.<\/p>\n<h3>2. Menumis Bumbu<\/h3>\n<p>Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.<\/p>\n<h3>3. Memasak Tengkleng<\/h3>\n<p>Masukkan tulang kambing ke dalam wajan. Aduk hingga tulang kambing tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan air sedikit demi sedikit, cukup untuk merendam semua bahan.<\/p>\n<h3>4. Proses Memasak<\/h3>\n<p>Masak tengkleng dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna ke dalam tulang dan daging kambing menjadi empuk. Pastikan untuk sesekali mengaduk dan menyesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.<\/p>\n<h3>5. Menyajikan Tengkleng<\/h3>\n<p>Angkat tengkleng yang telah matang dan sajikan dalam mangkuk besar. Beri taburan bawang goreng di atasnya, untuk menambah tekstur dan cita rasa. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis untuk menambah kenikmatan.<\/p>\n<h2>Tips dan Trik untuk Tengkleng Kambing yang Sempurna<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Pemilihan Bahan:<\/strong> Pastikan Anda mendapatkan tulang kambing yang segar untuk hasil terbaik.<\/li>\n<li><strong>Proses Memasak:<\/strong> Memasak dengan api kecil akan memperkaya rasa saus dan membuat daging lebih empuk.<\/li>\n<li><strong>Rasa Ekstra:<\/strong> Jika ingin rasa kuah yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Manfaat Mengonsumsi Daging Kambing<\/h2>\n<p>Daging kambing kaya akan protein, vitamin B12, dan zat besi yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, konsumsi daging kambing dalam porsi yang tepat dapat memberikan manfaat seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan mendukung pertumbuhan otot.<\/p>\n<h2>Kesimpulan<\/h2>\n<p>Tengkleng kambing tradisional dapat menjadi pilihan<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resep Tengkleng Kambing Tradisional yang Menggugah Selera Tengkleng kambing adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Berasal dari [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":820,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[205],"class_list":["post-819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artikel","tag-resep-tengkleng-kambing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=819"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":822,"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819\/revisions\/822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media\/820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tanameracoffeeyogyakarta.id\/info\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}